Vitamina C, cunoscuta si sub denumirea de acid ascorbic, este inclusa in randul vitaminelor solubile in apa, insa spre deosebire de  animale, organismul uman nu poate produce in mod natural aceasta vitamina. Avand in vedere faptul ca excesul de vitamina C este eliminat cu ajutorul urinei, cazurile de supradoza sunt extrem de rare.

Efectul vitaminei C asupra organismului

1. Producerea de colagen

Acidul ascorbic joaca un rol extrem de important in formarea colagenului, principala substanta ce participa la combinarea structurii celulare, fapt ce rezulta la randul sau in formarea tesuturilor organismului. Astfel, afectiunea ce poarta denumirea de scorbut apare de cele mai multe ori ca urmare a carentei de vitamina C, manifestata prin distrugerea colagenului de la nivelul tesuturilor din intreg organismul. Aceasta  afectiune are ca rezultat slabirea vaselor de sange, a sistemului osos si a tesuturilor conective.

2. Proprietati antioxidante

Vitamina C detine importante proprietati antioxidante, protejand in acest fel organsimul de radicalii liberi ce lezeaza si chiar distrug structura celulara, slabind sistemul imunitar. Totodata, radicalii liberi reprezinta principala cauza de imbatranire prematura si aparitie a diverselor boli si afectiuni.

Vitamina C actioneaza impreuna cu vitamina E si enzima glutation-peroxidaza pentru a reduce efectele procesului de oxidare asupra structurii ADN si a altor molecule din organism.

3. Beneficii ale vitaminei C

• Tratament pentru anemie, stimuland absorbtia fierului la nivelul organismului.
• Prevenirea cataractei. In acest sens, studiile realizate de medicii specialisti au relevat faptul ca nivelul scazut de vitamina C este asociata cresterii riscului de aparitie al cataractei.
• Prevenirea mai multor tipuri de cancer.
• Prevenirea acumularii depozitelor toxice de plumb, la nivelul organismului.
• Prevenirea si tratarea racelilor.

De unde putem lua vitamina C?

Vitamina C poate fi regasita intr-o gama foarte mare de surse naturale de hrana, asa cum sunt citricele, precum portocale, lime, grepfrut, mandarine sau lamai, legumele verzi si legume cu frunze verzi, asa cum sunt rosiile, ardeiul verde, conopida, cartoful si mazarea. Atentie, insa, intrucat acidul ascorbic poate fi distrus cu usurinta de caldura, apa, aer, modalitatea de pregatire a hranei, lumina si chiar fumat.

Carenta de vitamina C

Asa cum am mentionat anterior, formele severe ale carentei de vitamina C duc la aparitia scorbutului. Alte simptome ale scaderii nivelului de vitamina C in organism includ cresterea perioadei de vindecare a ranilor, sangerari gingivale si invinetirea mai usoara a pielii. Lasate netratate aceasta afectiuni pot duce chiar la decesul pacientului. Mai mult decat atat, cantitatea insuficienta de vitamina C in organism poate duce la aparitia afectiunilor inimii, infarctului, cancerului si a unor boli infectioase.