A fi vegetarian inseamna sa nu mananci carne, inclusiv cea de pui, vita, porc sau peste. Unii vegetarieni pot sau nu pot sa manance produse de origine animala cum ar fi oua, lapte, branza, gelatina sau miere.

Exista diferite tipuri de vegetarieni:

• Lacto-ovo vegetarieni, nu mananca carne, dar mananca oua si produse lactate (ovo inseamna oua si lacto inseamna lapte).

• Lacto vegetarieni, nu mananca carne, dar mananca produse lactate.

• Ovo vegetarieni, nu mananca carne si lapte dar mananca oua.

Vegetarienii evita sa manance produse de origine animala, carne, lapte, branza, oua, miere sau gelatina. Multi aleg nici sa nu poarte haine de origine animala cum ar fi cele de piele, blana, lana, matase, sau nu folosesc machiaj testat pe animale.

De ce oamenii decid sa fie vegetarieni?

Oamenii decid sa fie vegetarieni din mai multe motive. Unele dintre ele includ: motivatii ale factorilor de mediu, drepturile animalelor si propria sanatate. Exista motive diferite pentru a deveni vegetarian, iar aceasta decizie este individuala.

Exista diete vegetariene, sunt sanatoase?

Dietele vegetariene pot fi foarte sanatoase, dar o alimentatie echilibrata atunci cand sunteti vegetarieni, necesita de obicei o mica atentie suplimentara. Deoarece vegetarienii elimina anumite alimente din dieta lor, adesea ei trebuie sa tina cont de adaugarea altor alimente in dieta, care sa asigure nutrientii gasiti in produsele din carne. Prin consumul unei varietati de alimente, inclusiv fructe, legume, cereale integrale, puteti obtine nutrienti de care aveti nevoie pentru ca ati eliminat carnea din consum. Vegetarienii trebuie sa acorde o atentie deosebita ca organismul lor sa primeasca calciu suficient, fier, vitamina D si vitamina B12.

Carbohidratii furnizeaza energie suficienta pentru creier si muschi. Produsele din cereale, in special cerealele integrale, sunt foarte importante, deoarece acestea ofera carbohidrati, fibre, vitamine si multe substante de care organismul are nevoie.

Organismul are nevoie si de grasimi pentru a ramane sanatos. Acizii grasi sunt esentiali si ajuta corpul sa absoarba anumite vitamine. Vegetarienii trebuie sa includa sursele de grasimi, cum ar fi nucile, uleiurile sau avocado.

Proteinele sunt necesare pentru ca muschii sa creasca. Vegetarientii trebuie sa fie atenti sa nu taie doar carnea din dieta lor ci sa si inlocuiasca carnea cu un continut ridicat de proteine din alimentele vegetariene. Nucile, untul de arahide, alimentele din soia si legumele cum ar fi fasolea, mazarea, lintea furnizeaza proteine. Proteinele sunt adesea gasite in produsele lactate, cum ar fi laptele, iaurtul si branza, iar pentru vegetarieni este esential sa manance aceste alimente.

Zincul este important pentru cresterea economica si a sistemului imunitar. Zincul se gaseste in cerealele integrale, cerealele fortificate pentru micul dejun, produsele lactate, alimente din soia si legume.

Fierul este important pentru sange si se gaseste in  fasole, seminte, alimente din soia, cereale fortificate pentru micul de jun si in legumele cu frunze verzi precum spanacul. Vitamina C ajuta organismul sa absoarba fier de aceea este important sa mancati alimente bogate in vitamina C cum ar fi fructele citrice si legumele.

Calciul este necesar pentru a construi oase puternice. Calciul se regaseste in produsele lactate cum ar fi laptele, iaurtul si branza. Unele alimente nu sunt in mod natural bogate in  calciu, dar au calciu adaugat in acestea. Unele produse din soia, sucurile din portocale, cerealele si batoanele din cereale contin calciu.

Vitamina D este necesara pentru oase puternice si este deosebit de important pentru persoanele care traiesc in zonele cu clima mai rece. In timpul iernii soarele nu ami este la fel de puternic si nu sunteti in masura sa produceti suficienta vitamina D. Prin urmare este deosebit de important sa va asigurati ca obtineti vitamina D din alimentele pe care le mancati, cum ar fi produsele lactate si laptele din soia sau un alt supliment.

Vitamina B12 se gaseste doar in alimentele de origine animala, astfel incat vegetarienii trebuie sa consume produse imbunatatite cu vitamina B12. Exemple de astfel de alimente pot fi laptele de soia fortificat, cerealele fortificate si fulgi de drojdie.

Cum iti poti convinge parintii ca a fi vegetarian este un stil de viata sanatos si potrivit?

Parintii pot fi ingrijorati de faptul ca ati ales sa urmati o dieta vegetariana fara sa stie cum se face intr-un mod sanatos. Daca le explicati motivele pentru care doriti sa fiti vegetarian si cat de sanatoasa este mancarea intr-o astfel de dieta, probabil ca vor intelege. Dar tot vor mai avea nevoie de timp pentru a se obisnui cu noua dieta pe care o urmati.

Cititi carti de bucate vegetariene sau informatii nutritionale impreuna cu parintii, pentru a-i putea ajuta la cumparaturi si la gatit.